Pink Floïd

Posted on May 29, 2015 Actualizado enn agosto 26, 2017

Nos empeñamos en comer fresas en enero, caras y de invernadero, y ahora, cuando mejor están, ya nos hemos aburrido y compramos cerezas a 6 euros el kilo. Es hora de hacer una estupenda mermelada de fresas con menta, que le aporta un toque exótico y fresco, una mezcla entre un mojito y un san francisco.

Mermelada de fresas con menta.
Para un kilo y medio de fresas, utilizamos medio kilo de azúcar, el zumo de medio limón y su ralladura y un manojo de menta finamente cortado. Lo ponemos todo a fuego vivo en una olla y vamos desespumando hasta que tengamos un magma rojo y burbujeante como las profundidades del Etna. Metemos en tarros esterilizados (con el lavavajillas suficiente, pero incluyendo las tapas) y ya tenemos 750 gr. de estupenda mermelada casera para ir derrochando en estupendas tostadas de pan de camut, hasta que las cerezas bajen de precio. Ayer el kilo de fresas estaba a 2,30.